世界的にも珍しい発酵茶

2013.06.30

世界的にも珍しい発酵茶

徳島上勝で江戸時代から愛飲されている発酵茶その名も「阿波晩茶」!!!

その製法は非常に珍しく、茶葉を釜茹でし、すりつぶした後に樽に入れ、この地域に生息している天然の乳酸菌などが繁殖して茶葉を発酵させます。発酵させることで、黄金色した口当たりの良い深い味わい深いお茶になるそうです。

ほのかな甘味を感じるのも特長で、全ての作業を手作業で行う有機栽培「阿波晩茶」は、赤ちゃんにも安心して飲ませられるみたいです。

そんな阿波晩茶を知り合いに教えてもらい先日手にいれたのですが、沸きだしよりも、水だしがオススメと聞き淹れてみたところ、今までに飲んだ事のないような薫と甘味に少し酸味が加わってスッキリした味わいに感動しました!!!
大変大変、オススメです!!!

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