皆様こんにちは^ ^ 京都市北区ほりべ歯科クリニック歯科衛生士のNです！
　春になりましたね🌸なんだかワクワクして新しい事をしたくなり、とても些細なことですが、醤油麹作りにチャレンジしてみました〜！美味しそうなので作ってみたのですが、醤油麹にはデンプンやタンパク質を分解する酵素がたくさん含まれており、消化吸収を助けてくれるそうです、さらに乳酸菌や食物繊維が腸内環境を整えてくれ、コウジ酸やビタミンB群がお肌のシミや弾力も改善してくれるそうですっ
　作り方は乾燥麹に醤油を入れ、7日間1日1回混ぜるだけというシンプルさでした〜気になるお味は…旨み成分をものすごく感じました✨お醤油よりまろやかで、甘くとろみがあり、お豆腐やゆで卵、お肉の下味に使ってもとっても美味しかったです！
ご興味のある方は簡単なので試してみて下さい！